绿茶属于不发酵茶，是我国品种最多、种类最全的茶。找了很多资料，对绿茶十大品种的种类并没有统一的共识，但不管什么排名，以下几个品种必定包含其中：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁、六安瓜片、都云毛尖

　　而我认为的十大绿茶品种为：西湖龙井、安吉白茶、碧螺春、恩施玉露、六安瓜片、太平猴魁、黄山毛峰、信阳毛尖、都云毛尖、庐山云雾。

　　炒青绿茶是指采用滚筒或锅炒的方式杀青、干燥而成的绿茶，外形紧结、色泽绿润、香气高鲜、汤色绿眀，滋味浓而爽口。炒青绿茶是绿茶中产量最庞大的，还可以细分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。代表性名茶如：西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、信阳毛尖等。

　　烘青绿茶是指在干燥过程中，用烘笼或烘干机烘干的绿茶，其外形完整、色泽深绿油润、香气清高、汤色清澈明亮、滋味鲜醇。其中名品种有黄山毛峰、太平猴魁、峨眉毛峰等。

　　蒸青绿茶是中国绿茶最早的工艺，利用热蒸汽来对鲜叶进行杀青，再经揉捻、干燥。蒸青绿茶外形紧细呈针状，色泽鲜绿或深绿油润有光，汤色澄清，呈浅黄绿色，有清香，滋味醇或略涩。我国蒸青绿茶生产量较少，主要品种有恩施玉露，中国煎茶以及台湾部分茶区产品等。

　　晒青绿茶是用日光进行干燥的绿茶，外形粗大，色泽深绿尚油润，香气高，汤色黄绿明亮，滋味浓BOB电子尚醇，收敛性强，分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产，以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”，不过大都被用作紧压茶的原料了。

　　西湖龙井五大核心产区所产为上品，群体种在香气和滋味上要优于龙井43，采摘时间早的西湖龙井品质更佳，讲究明前采摘。

　　在西湖龙井的所有产区中，产自狮峰山的西湖龙井品质最为优秀，这里一般种植最原始的群体种西湖龙井，而想要喝到最正宗的西湖龙井，“贡”牌无疑是最好的选择。龙井村村委会在一份专门发布声明中称，由“贡”牌西湖龙井品牌进行统一销售。

　　西湖龙井按产地和品质分为特级、一级、二级、三级，在特级之上一般还有一个精品级。即使是“贡”牌，其茶叶也不都来自西湖产区，这一点在价格上也有比较明显的体现哦。

　　“御”是一个专注于高端西湖龙井的品牌，每一款茶叶都能具体标明茶园或山头。

　　产地为苏州吴中区东山镇和金庭镇两个行政区，洞庭碧螺春的树种以当地群体小叶种为主。洞庭碧螺春的国家标准要求其水分含量在7.5%以下。特级洞庭碧螺春一般采一芽一叶初展，茶芽之细嫩，足以区别于外地碧螺春。高级的洞庭碧螺春，要求芽长1.6～2.0厘米，每斤干茶需要茶芽5-7万个，需要繁重的采摘和筛选，人工投入高，所以洞庭碧螺春一直是定位较高的茶叶。

　　碧螺春成茶的含水量在6%以下，更好地锁住茶叶的鲜味和香气，也更容易储存。

　　旗舰产品“碧螺王”精选明前独芽制作，干茶呈深黄绿色，有绒毛状茶毫，茶汤以甜果香为主，鲜爽且回甘明显，叶底细嫩，色泽黄绿匀净。

　　黄山毛峰第一家，2014年成为国内首家新三板挂牌茶企。谢裕大茶园基地位于黄山毛峰的核心产区徽州区富溪乡，面积达5万亩。

　　信阳毛尖，亦称豫毛峰，是河南省著名特产之一，信阳毛尖的核心产区为“五云两潭一寨”

　　1985年，龙潭信阳毛尖以0.46分的差距落后于西湖龙井获得国家质量银质奖，1990年再次选送，获得国家质量金质奖。

　　产于安徽省黄山市新明、龙门、三口一带。其中以核心茶区新明乡的猴坑、猴岗、颜家的茶叶为最优。

　　猴坑茶业的茶园基地大多集中于猴坑和颜家两地，唯一一家被国家商务部认定为“中华老字号”的猴魁茶企，创始人方继凡也是太平猴魁制作工艺的“非物质文化遗产传承人”。也是唯一一家参与制定太平猴魁国家标准的茶企单位。

　　六安瓜片，又称为片茶，是绿茶中的特种茶，国家级历史名茶，产于安徽省六安市大别山一带。

　　唯一获得“国礼茶供应商”和“中华老字号”荣誉称号的瓜片茶企。徽六目前在六安瓜片市场占有率超过30%，销售额业内遥遥领先。

　　都匀毛尖在明代就已经是贡品，因形似鱼钩，被赐名为“鱼钩茶”。都匀毛尖也曾多次入选中国十大名茶，都匀毛尖一般产自黔南州范围内，核心产区在团山、哨脚、大槽一带

　　安吉白茶产于浙江，是绿茶中的后起之秀。正宗的安吉白茶以安吉白茶树“白叶一号”作为原料，主要产区分布在浙江省安吉县内。

　　是恩施规模和影响最大的茶产业龙头企业，国家高新技术企业，也是恩施玉露地方标准的唯一起草企业。