福州，作为唯一拥有茉莉花茶地理标志证明商标、地理标志产品保护、国家农产品地理标志保护三张“王牌”的全国霸主，目前正致力复兴其昔日三大茶市之一的繁荣，打造“茉莉花茶之都”。7月26日，福州市长杨益民主持召开市政府2013年第18次常务会议。会议研究了《福州市茉莉花茶保护规定》，并同意提交市人大审议。
杨益民主持召开会议研究《福州市茉莉花茶保护规定》·会议指出，茉莉花茶是福州的世界级名片，要在近年来福州大力发展茉莉花茶产业、打造茉莉花茶品牌的基础上，进一步强化立法，不断提升福州茉莉花茶保护、开发的整体水平。·会议强调，要精心保护、拓展茉莉花种植和茉莉花茶加工基地，确保茉莉花种植面积不减少并不断扩大;要结合城市绿化美化，加大茉莉花种植力度，进一步凸显茉莉花的市花地位与特色;要大力加强茉莉花茶制作技艺传承人的培养，促进工艺提升、研发创新与成果转化;要进一步打响茉莉花茶品牌，发展茉莉花茶文化，不断提升福州茉莉花茶的市场知名度、占有率。【详细】
在漫长的历史发展过程中，福州独特的山水灵气孕育出了清雅飘逸的茉莉花茶，成为世界茉莉花茶的发源地。福州茉莉花种植与茶文化系统是包含茶文化、海上丝绸之路文化、根文化、香文化等于一体的复合文化系统。
·福州茉莉花茶源于汉、成于宋、盛于清，是两千年来劳动人民利用花香和茶保健作用的产物。福州茉莉花种植与茶文化系统在长达两千年的协同进化过程中，逐渐完善，是古人利用环境、适应环境发展农业的典范，是农业的活化石。
·福州地处北纬25.5度的闽江入海口盆地，是茉莉花露地栽培的最北缘。古人通过充分利用自然资源，在江边沙洲种植茉莉花，在海拔600~1000米的高山上发展茶叶生产，逐渐形成适应当地生态条件的茉莉花基地（湿地）——茶园（山地）的循环有机生态农业系统，既保持了生态系统的生物多样性，又提高了单位面积的生产效益。
今年5月，被列为首批中国重要农业文化遗产后，“福州茉莉花与茶文化系统”启动申报全球重要农业文化遗产。“全球重要农业文化遗产”项目指导委员会主席李文华院士表示，如申报成功，将对福州生态系统和茉莉花茶文化系统的保护起到重要作用。
日前，中科院地理科学与资源研究所的调研人员一行，来到闽侯县祥谦镇新垱自然村，对该村的茉莉花种植情况进行实地考察调研。这也标志着福州茉莉花种植与茶文化系统申遗工作进入了实地调研重要阶段。【详细】4福州茉莉花茶产业走上“复兴之路”
由于质量与品牌的缺失，福州茉莉花茶在90年代期间逐渐萎缩，从中国茶叶市场的主流逐渐边缘化。然而，正当产业“危难”之时，福州市政府的重视，给福州茉莉花茶带来了重拾昔日雄风的希望。
·为解决茉莉花茶产业的发展困境，福州市政府出台《关于加快发展茉莉花茶产业的意见》，提出进一步做大做强福州茉莉花茶产业的七点意见：一是推进生态种植加工；二是加强产品质量监管；三是培育壮大龙头企业；四是强化品牌管理宣传；五是加大市场开拓力度；六是实施文化兴茶战略；七是着力健全保障体系。【详细】5福州市积极打造茉莉花茶文化旅游品牌
近年来，福州已在闽江公园等多个公园种植茉莉花11万余株。市园林局还将把城门山规划建设成茉莉花主题公园，并将此项目列入第八届城运会前的城建项目建设计划。下一步，福州市拟在茶亭街、北江滨大道等7条(段)城市主干道及13个城市公园景区种植茉莉花，其中茶亭街将规划为茉莉花一条街。
·据介绍，下一步福州市将继续整合温泉文化、三坊七巷文化等资源，举办各种节庆活动，进一步推广福州茉莉花茶传统文化。
·当前，福州市旅游局正在积极推动春伦茉莉花茶文化创意园区申报省级工农业旅游示范点。同时，市旅游局还在研究利用福州多家茉莉花茶厂的优势旅游资源，打造集采花、采茶、制茶、品茶和购茶为一体的“茉莉花茶文化之旅”。
·此外，有关部门还将做好泛船浦茶叶市场的“茉莉花茶一条街”建设，打造集观光、购物、采花、采茶、品茶为一体的具有福州特色的茉莉花茶文化旅游购物市场。
茉莉花茶是用绿茶茶坯与含苞待放的茉莉鲜花窨制而成的茶品种，所谓“茶引花香，花溢茶味”。用以制作茉莉花茶的茶，以青茶为最佳，用100~110度烘培，保持4%~5%的水分，以便疏松吸香。而其所用的茉莉，必须是中午采摘尚未开放的花蕾。采摘后放置在温度为32~36度环境中，到当日晚9时前后，突然绽放。此时，茶与花拼合。
主产于福州及闽东北地区，选用优质烘青绿茶，用茉莉花窨制而成。其外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。
主产于福建福州，是福州茉莉花茶中的传统地方名品。外形圆紧重实、匀整；内质香气鲜浓，滋味醇厚，汤色黄亮，叶底有肥厚。
产于政和茶厂。外形芽条肥壮，满披茸毛，叶底肥厚匀嫩，形似银针，色泽油润；汤色清澈明，冲泡3～4次花香犹存，滋味鲜浓回甘。