花茶可分为花草茶和花果茶两类，其中花草茶是以叶片和鲜花制作而成，花果茶以果实制作而成，两者都具有浓郁的花香或果香，花茶主要以绿茶、红茶和乌龙茶作为茶坯，然后配以能够吐香的花果作为原料，通过窨制工艺制作而成。

　　花草茶指的是使用叶或花制作而成的茶，如茉莉、荷叶、桂花、玉兰花、玫瑰花等，其中茉莉花口味的花茶产量较高，茶汤为淡黄色，茶香浓郁，饮用口感清香甘甜。

　　花果茶指的是使用香甜的果实制作而成的茶，如无花果、梨子、柠檬、山楂、椰子等，花果茶简称为果茶，茶汤依据果实的颜色而定，一般为淡绿色、橙红色、深褐色等。

　　花茶可以通过窨制工艺制作，制作时要将绿茶、红茶或乌龙茶作为茶胚，BOB电子然后向其中添加能够吐香的花朵或者香甜的果实，然后将两者一起熬制，等待花果香完全被茶吸收后，即可将残渣筛除。